ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、茹でて水気を切る。エビは１～２分茹でる。

フライパンにバターを入れて熱し、おろしニンニクを入れて香りがたったらエビを入れて炒める。

ブロッコリーとカリフラワーを入れ、さっと炒め合わせたら火を止め、コンソメを入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、黒コショウをかける。