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切り干し大根とさきいかの甘酢和え
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切り干し大根とさきいかの甘酢和え-レシピのメイン写真

切り干し大根とさきいかの甘酢和え

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384

おせちにも。サラダとしてもおつまみとしても。ボウルに作ってストック。もりもり食べちゃう作り置きおかず。歯ごたえも楽しい!
このレシピの生い立ち
さきいかの種類によっても味が変わるので、割合で様子を見ながら足し引きします。

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切り干し大根とさきいかの甘酢和え

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材料

  • 切干し大根 3
  • さきいか 2
  • きゅうり 1.5
  • ※酢 3
  • ※砂糖 1
  • ※しょうゆ 1/3
  • (鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    切干し大根はたっぷりの水で洗い、新しい水につけて柔らかくもどしておく。水気を絞り、食べやすい長さのザク切りにする。

  2. 2

    さきいかはほぐして、長さ5cm程度に切る。きゅうりは斜め切りにしてから細切りにする。

  3. 3

    ボールに酢3、砂糖1、しょうゆを混ぜ、1を加える。そのまま味をなじませる。

    • 切り干し大根とさきいかの甘酢和え作り方3写真
  4. 4

    ※好みで、鷹の爪の輪切りを混ぜても

コツ・ポイント

酢3:砂糖1:しょうゆ1/3〜1/5の割合で。さきいかの個体差で塩分が変わるので、仕上げで調整。風味と香り付けにおしょうゆをちろり。酸っぱいのが好きな方はお酸を多めに。お酢を4くらいにするときも。

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mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384
2020/02/12 21:59に公開
手軽!手抜き!でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。         本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。     つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい!     つくれぽくださって、本当にうれしいです。       ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 キュウリ さきいか トウガラシ

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