乱切りした茄子とピーマンをごま油で炒めて取り出しておく。

同じフライパンの残った油で豚肉を炒め、しっかり火が通ったら茄子とピーマンを戻す。

★を混ぜたタレを流し込んで軽く炒め合わせて盛り付け、すりごま（分量外）を振りかける。