茹でたまごをつくる。同時にペンネを茹でる。

じゃがいもは皮を剥き7ミリ程にカット。平皿に並べてラップし、レンジで3分。
玉ねぎは薄切りに、しめじも石づきをカット。

フライパンにオリーブオイルをひき、生姜を入れ、香りが出たら玉ねぎを投入。少ししんなりしたらしめじとじゃがいもを投入。

❹にペンネと☆、ブラックペッパーを入れよく混ぜて火を止める。
グラタン皿に入れ、3当分にカットした茹でたまごをのせる。