アスパラガスは皮を剥き。半分に切ります。下茹でします。
ザルに開け冷ます。水気を絞る。3センチ幅の斜め切りにする。

竹輪は解凍しておく。水気を絞る。3ミリ幅の斜め切りにする。人参は4センチ幅に切り。2ミリ幅に切ってから、細い千切りにする

下茹でします。ザルに開け冷ます。水気を絞る。
ボウルに具材を入れ。塩コショウ。和辛子。マヨネーズ入れよく混ぜ合わせます。

深めの皿に盛り付けて完成です。