卵は黄身と卵白を分けて計量しておきます。
この時泡立て器でなるべく泡立てないように白身を切っておくこと！

超大事です！

出来れば水っぽくなるまで混ぜ、常温で数時間放置しておいてください。

バターを鍋で溶かします。
出来ればしっかり火を入れて、焦がしバターにしましょう。

次に白身に砂糖をボールに入れしっかり混ぜます。

小麦粉、アーモンプードル、ベーキングパウダーを振るって入れ、優しく混ぜます。

優しく！グルテンを出さないように...

ボールにラップをして1・2時間冷蔵庫で休ませます。

オーブンに190℃の余熱を入れます。
天板は入れておくこと

半分の量をフィナンシェ型そのまま生地を入れます。
スプーンで少しずつ入れるとやりやすいです。
入れる量は8〜9分目で

入れたら残りにココアパウダーとブランデーを入れて混ぜます。

混ぜたらさらに残りを型に入れていきます。

※私の場合は8つの方なので2つ分くらい入らなかったので、マドレーヌ型に入れちゃいました！

1つ割れているのは少し型に入れる量が多かったからです。
皆さんは気をつけてくださいね！

粗熱が取れる前に外すと割れてしまったりしますので注意！

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レシピID:20468257

冷やすとしっとり濃厚系、常温ならふかふかになります。
お好きな食べ方で！