まずは下ごしらえ。
厚揚げに熱湯をたっぷりかけます。

油分と水分をしっかり拭き取ります。

厚揚げは半分に開きます。

(きれいに半分！)

八丁味噌はみりんとしっかり混ぜ、柔らかく溶きます。

ミニトマトは
小さく薄切りにします。
チーズも乗せやすいサイズに切ります。

厚揚げの白い面に、味噌を塗ります。

次にトマトを並べて･･･

トマトの隙間にケチャップを･･･

チーズをまんべんなくトッピング。

トースターで5分ほど焼き、
チーズに焼き色がつけば、完成！

仕上げに軽く胡椒やパセリを振ってもよいですね。