三つ葉はお湯に塩少々入れサッと湯がく。干し椎茸はぬるま湯で戻し細切りにする。人参は細切りにする。

干し椎茸に★を入れ蓋をして弱火で汁がなくなるまで煮込み、仕上げに蓋を取り汁を飛ばす。

人参は☆を入れ弱火で煮込み、仕上げに蓋を取り汁気を飛ばす。
椎茸・人参は冷ましてからみじん切りにする。

炊きたてのご飯に分量の合わせ酢を入れ切るように混ぜる。

⑶と白胡麻を入れ混ぜる。

卵に調味料を入れよく混ぜ込む。
＊約15×17センチの卵焼き器の大きさで仕上げました。

フライパンを温め油を入れ流し込む。弱火にして表面が8割がた火が通ったら皿に入れ火を消す。裏面をフライパンに戻し余熱で焼く

薄焼き卵の半分上の所にすし飯を軽くひと握りのせる。

下半分を折ってから、三角の所を少し下に折る。

右端の卵を包み込んだら、左端の卵を重ねて包み込む。

ふくさ寿司の下に茹でた三つ葉を2本置く。

右端の三つ葉を左に向ける。

左端の三つ葉を回して結ぶ。
先の方にでんぶを少し乗せて完成ですよ。

桃色のでんぶです。袋入りで売ってます。

茗荷は千切りにして合わせ酢に漬ける。

ふくさ寿司を並べ、しその上に茗荷の酢漬けを絞ってのせて盛り付けました♪
お疲れ様でした！