タコは墨抜きをし、塩もみをしてよく洗い、食べやすい大きさに切る。

ゴーヤは縦半分に切りワタを取り3～４㎜にスライスし塩もみをする。

ゴマ油をひいたフライパンで輪切りの唐辛子を焦がさないように炒め、１のタコを入れ火が通れば取り出す。

３のフライパンにゴーヤ・ニラ・もやしと炒め、３のタコをもどし入れ調味料Aを入れすばやく味をなじませる。

最後にラー油を適量振りかけ火を止めて、器に盛り付ける。