にんじんは5mm幅のいちょう切り、ねぎは5mm幅に、しめじは石突きを取り1cmくらいに、油揚げは油抜きし1cm角に切る。

油揚げをしょうゆに絡ませる。

研いだお米に◎調味料を加え、にんじん、ねぎ、しめじ、油揚げ、水煮大豆、乾燥ひじき、乾燥エビを入れて炊飯スタート。

ご飯が炊けたら10分〜蒸らし、茶碗に盛る。