もやし→髭根をとり細かくカット
椎茸→細かくカット
微塵切りでも可

生姜→微塵切り
すりおろしでも可

ボウルに鶏ひき肉と①②、☆を入れてよく混ぜ合わせる。
適当な小判型にする。

フライパンを温めて油を薄く伸ばす。
一旦、火を止めます。

④に③を並べて点火。
中火で２分程焼き目がつくまで焼く。

焼き目がついたら弱火にしてひっくり返す。蓋をして３分〜５分程蒸し焼き。

焼き目をつけたかったら蒸し焼き後、確認して火を強めて焼けばOK。