鶏ムネの皮・筋等の処理をしフォークで全体を刺す。

耐熱袋に入れてペパーミックス、バジル、オリーブオイルを入れモミモミ。空気を抜いて密閉し冷蔵庫で10分程度おく。

沸騰したお湯に袋を持ったまま1 分間泳がせる。

火を止めて蓋をし1時間放置。