じゃが芋饅頭
じゃが芋なので、お腹に優しく腹持ちが良いです。酒のつまみや、来客時のちょっとしたお茶請けにも。
このレシピの生い立ち
家族でたまに行っていた小料理屋の、じゃが芋饅頭。
ふと食べたくなり、似たようなレシピを探し、アレンジを加えて再現してみました。
中々美味しく出来たしまた作ろうと思うので、レシピを残しておきます。写真も撮れたら追加します。
じゃが芋饅頭
じゃが芋なので、お腹に優しく腹持ちが良いです。酒のつまみや、来客時のちょっとしたお茶請けにも。
このレシピの生い立ち
家族でたまに行っていた小料理屋の、じゃが芋饅頭。
ふと食べたくなり、似たようなレシピを探し、アレンジを加えて再現してみました。
中々美味しく出来たしまた作ろうと思うので、レシピを残しておきます。写真も撮れたら追加します。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋を洗って、なるべく小さめ(ひと口大くらい)に切る。キッチンペーパーで包み、水で湿らす。更にラップで包む。
- 2
あれば百均などの蒸し器に入れ、レンジで600wで4分。※熱いので注意。
取り出したら、そのまま少し放置。 - 3
鶏ひき肉をラップで包み皿などに載せレンチン。
600wで30秒くらい？火が通ってなければ10秒づつ追加。 - 4
ひき肉から肉汁が出ると思うので、キッチンペーパーなどで汁気を取る。熱いので注意。
- 5
粗熱が取れたじゃが芋をジップロック(M〜Lサイズ)に入れて、潰す。綿棒やマッシャーがあれば使う。
- 6
じゃが芋が潰れたら、ひき肉とはんぺんと片栗粉を追加して、混ぜ合わせるように揉む。
- 7
袋の上から4頭分くらいにする。ビニール手袋で丸めて、片栗粉(分量外)を塗し、蒸し器に入れる。なければ皿に並べてラップ。
- 8
600wで1分レンチン。ジップロックのまま冷蔵庫で保存した場合、600wで2分半くらい。
- 9
レンチンの間に汁…スープ？お吸い物？を作る。
◆の材料を計量カップなどの中で混ぜ合わせる。片栗粉は最後。 - 10
味噌汁碗などにじゃが芋饅頭を２個づつ入れ、汁をかけたら完成！苦手じゃなければわさびを添えるとおいしい。
コツ・ポイント
じゃが芋は滑らかになるまで頑張って潰す。フードプロセッサーなどあれば使ってもいいが、洗い物が増えるのが嫌なので…。保存はジップロックのまま、冷蔵庫で１日くらいはいけます。じゃが芋なので冷凍は無理かな？
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