玉ねぎ、セロリは微塵切り、ナス、小松菜、トマト、ニンニクは大きめに刻む。鶏挽肉、タラを解凍する。パスタ鍋にお湯を沸かす。

底の深いフライパンに大さじ2杯のオリーブ油を入れ、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを炒める。透き通ったら、小松菜、白菜も炒める。

鶏挽き、タラ、なすも炒め、軽く塩胡椒して日本酒を加える。鍋に塩入れ、スパゲティーを指示時間通りかき混ぜながら茹で始める。

フライパンに塩とおたま2杯の湯を入れ、煮込む。茹で上がったパスタの水を切りフライパンでだしの素とオリーブ油も加え和える。

4センチ位の青首大根を下ろし器でおろす。皿にパスタを盛り、大根おろしをのせ、刻みのりをかけ、お好みで醤油で召し上がれ。