♪だまこ鍋♪

Name: ♪だまこ鍋♪
Yield: 4~5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 300g(米2合分）; せり 1束; きのこ 1~2袋; 長ねぎ 1本; ごぼう 1本; 人参 1/3本; 豆腐 1丁; 鶏もも肉 2枚; マロニーまたはしらたき 適量; ☆だし 8カップ; ☆みりん 大さじ4~5; ☆醤油 大さじ4~5; ☆酒 大さじ1

Keibou_Kitchen　 @keibou

秋田の郷土料理、だまこ鍋です。ごはんを丸いお団子にして入れるので食べごたえがあります。

このレシピの生い立ち
きりたんぽ鍋（レシピID 20163184）をよく作っていたのですが、焼かずに丸めて入れられるだまこ鍋を知り作ってみました。

秋田の郷土料理、だまこ鍋です。ごはんを丸いお団子にして入れるので食べごたえがあります。

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きりたんぽ鍋（レシピID 20163184）をよく作っていたのですが、焼かずに丸めて入れられるだまこ鍋を知り作ってみました。

♪だまこ鍋♪

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秋田の郷土料理、だまこ鍋です。ごはんを丸いお団子にして入れるので食べごたえがあります。

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秋田の郷土料理、だまこ鍋です。ごはんを丸いお団子にして入れるので食べごたえがあります。

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材料

4~5人分

ごはん 300g(米2合分）
せり 1束
きのこ 1~2袋
長ねぎ 1本
ごぼう 1本
人参 1/3本
豆腐 1丁
鶏もも肉 2枚
マロニーまたはしらたき適量
☆だし 8カップ
☆みりん大さじ4~5
☆醤油大さじ4~5
☆酒大さじ1

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作り方

1
ごはんをすりごぎ等で潰し、手に水をつけ3~4cmに丸める。約18個できる。
2

せりは4cm、きのこは小房等、長ねぎは斜め、ごぼうはささがき、人参は輪切りや花型、豆腐は8つ、鶏もも肉は一口大に切る。
3

鍋に材料を入れ、火にかけ、煮えたらいただく。

コツ・ポイント

入れた時にばらけないようにしっかりめに潰してギュッと丸めます。
煮詰まっていくので、汁の味付けは最初控え目にスタートすると良いと思います。
豆腐はお好みですが我が家では焼き豆腐が好評です。
〆はうどんを入れることも。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2020/02/16 14:37に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

鍋ごぼうキノコにんじんマロニー白滝鶏もも肉せり酒豆腐ご飯長ネギ

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