ゴボウの皮を包丁の背で削ぐ(面倒ならゴボウ入れなくてもいいです)

ゴボウを切って水につけておく。鉛筆を削るようにすると細く切れます。(面倒くさいならゴボウ入れなくていいです)

玉ねぎを細目に切る。エリンギをみじん切りにして、フライパンに載せる。(娘がきのこ類嫌い、みじん切りにすると食べます)

ゴボウの水からあげて、フライパンに載せる。その上に牛肉を載せる。

醤油、酒、みりんをかける。蓋をして中火で約５分煮込む

砂糖をかけて、混ぜる。火を弱くして玉ねぎが茶色になるまで煮込む。時々混ぜて、肉が煮えてるか確認

できあがり！
お好みで卵を載せてもいいですね。