揚げ焼きでヘルシー串刺し

Name: 揚げ焼きでヘルシー串刺し
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮子鯛またはアジ 10cmくらいの小ぶりの魚 2匹; 白ゴマ 大さじ5; 片栗粉 大さじ5; かぼちゃ 100g; ナス 中1本; ピーマン 1個; パプリカ（赤） 1個; サラダ菜 4枚; サラダ油 大さじ4; 塩こしょう 少々; ミニトマト 5～6個; マヨネーズ、ケチャップ、ヨーグルト 大さじ4

山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第37回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協越ヶ浜地区女性部が考案しました。

揚げ焼きでヘルシー串刺し

山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第37回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協越ヶ浜地区女性部が考案しました。

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材料

4人分

蓮子鯛またはアジ 10cmくらいの小ぶりの魚　2匹
白ゴマ大さじ5
片栗粉大さじ5
かぼちゃ 100g
ナス中1本
ピーマン 1個
パプリカ（赤） 1個
サラダ菜 4枚
サラダ油大さじ4
塩こしょう少々
ミニトマト 5～6個
マヨネーズ、ケチャップ、ヨーグルト大さじ4

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作り方

1

魚を3枚におろし、小骨をとり一口大に切る。
2

①に塩こしょうをする。これに白ゴマを全体につける。
3

②に片栗粉を付け、フライパンにサラダ油を1cmくらい入れ揚げ焼きをする。
4

野菜には何もつけず揚げ焼きをする。
5

野菜と魚を爪楊枝で串にする。（彩りを考える）
6

マヨネーズ、ケチャップ、ヨーグルトでソースをつくる。
7

皿にきれいに盛り付ける。

コツ・ポイント

・魚は皮を下にして焼き、しばらくそのままにしておき、のちひっくり返す。
・味は薄味にし、好みでソースをかける。
・魚だけでなく、野菜も取り、ゴマで抗酸化作用があり、不足しがちな栄養素をカバーしてくれる。

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つくれぽ

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2021/12/06 03:00に公開

(※更新情報　11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪

このレシピのキーワード

鯛あじなす片栗粉かぼちゃパプリカピーマンミニトマトヨーグルトサラダ菜ケチャップ

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