メキャベツを洗い、外葉をむく。４～６等分の食べやすい大きさに切る。

人参は１ｃｍの角切りに、玉ねぎは７ｍｍのくし形に切る。

耐熱容器にメキャベツを入れ、ふんわりラップをかけ、６００Ｗで３分ほど加熱する。温かいうちにバター５ｇ程度をからませる。

深めのフライパンに残りのバターを入れて温める。バターが溶けたら玉ねぎ、人参を入れ、中火で炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、ぶなしめじを加えて火が通るまで中火で炒める。

水、牛乳、メキャベツを加える。沸騰したら火を弱め、コンソメを入れる。塩コショウで味を調えたら完成！