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ワッフル

さふぃらんらん
さふぃらんらん @cook_40254061

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材料

  • 強力粉 150g
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 25g
  • 塩 2g
  • ドライイースト 4g
  • 牛乳(豆乳可) 30g
  • 卵 1個(60g)
  • 生クリーム 30g
  • 無塩バター 75g
  • ワッフルシュガー 50g
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作り方

  1. 1

    バター、ワッフルシュガー以外をHBに。
    生地がまとまったらバターin
    10〜15分捏ね(なめらかに)
    ワッフルシュガー混

  2. 2

    一時発酵 30℃45分(2倍まで)

  3. 3

    生地10分割(1つ42〜43g)
    二時発酵 30℃20〜30分

  4. 4

    ワッフル機で3分焼く
    (ビタントニオ)

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さふぃらんらん
さふぃらんらん @cook_40254061
2021/11/29 09:01に公開
最近は出来るだけ小麦粉→米粉、牛乳→豆乳にしたいなぁと思っています。お菓子は普通より甘さ少なめ。ガスオーブン使用です。電気オーブンの時は10〜20度upで。
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このレシピのキーワード

ワッフル 豆乳 生クリーム 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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