ワッフル

Name: ワッフル
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 150g; 薄力粉 30g; 砂糖 25g; 塩 2g; ドライイースト 4g; 牛乳(豆乳可) 30g; 卵 1個(60g); 生クリーム 30g; 無塩バター 75g; ワッフルシュガー 50g

さふぃらんらん @cook_40254061

牛乳だとミルキーリッチ
豆乳だとさっぱり
このレシピの生い立ち
プレーンワッフル

ワッフル

さふぃらんらん @cook_40254061

牛乳だとミルキーリッチ
豆乳だとさっぱり
このレシピの生い立ち
プレーンワッフル

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材料

強力粉 150g
薄力粉 30g
砂糖 25g
塩 2g
ドライイースト 4g
牛乳(豆乳可) 30g
卵 1個(60g)
生クリーム 30g
無塩バター 75g
ワッフルシュガー 50g

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作り方

1

バター、ワッフルシュガー以外をHBに。
生地がまとまったらバターin
10〜15分捏ね(なめらかに)
ワッフルシュガー混
2

一時発酵　30℃４５分(2倍まで)
3

生地10分割(1つ42〜43g)
二時発酵　30℃20〜30分
4

ワッフル機で3分焼く
(ビタントニオ)

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つくれぽ

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さふぃらんらん @cook_40254061

2021/11/29 09:01に公開

最近は出来るだけ小麦粉→米粉、牛乳→豆乳にしたいなぁと思っています。お菓子は普通より甘さ少なめ。ガスオーブン使用です。電気オーブンの時は10〜20度upで。

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