里芋は水を振りラップで覆い500Wで3分レンチン。小松菜は茎と葉に分け5cmに切る。小エビは香りが立つまでから煎りする。

フライパンに油をひき薄切りしたニンニクを加えてから中火で加熱。フライパンを傾け大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2に解凍して半分に切った里芋を油に馴染ませながら並べる。中火にして両面に焼き目がつくまで加熱する。

3の里芋を奥に寄せ手前で小松菜の茎を艶が出るまで炒める。

4に小松菜の葉を加えよく混ぜた☆を回しかけ小エビを足しザックリ炒める。

5の小松菜の葉がしんなりし始めたらすぐに火を消す。加熱しすぎると葉がクタクタになる。

6を器に移しお好みで彩りと風味づけのために糸唐辛子を散らせばできあがり。