ほうれん草はゆでて、水気を絞って3cm幅に切る。豚肉は軽く湯通しする。

圧力鍋にA、豚肉、しょうが、長ねぎを入れて、蓋をして強火で熱する。

圧がかかり始めたら弱火にして20分加熱する。

火を止めて、蓋をしたまま15分置く。

圧が抜けたら蓋を開けてしょうがと長ねぎを取り出し、ゆで卵を加えて5分ほど煮詰める。

食べやすい大きさに切って器に盛り、ほうれん草を添えて完成。