赤かぶを5㎜くらいの厚さでイチョウ切りにして塩をまぶし10分くらい置く。

味醂、お酢、砂糖、水を鍋に入れ一煮立ちさせる。

入れ物に水分をしぼった赤かぶを入れ、一煮立ちさせて置いておいた甘酢を入れ軽く振るか、揉み込む。

冷蔵庫で保存し時々ひっくり返しておくと、数日後には水気も上がって全体が綺麗なピンク色になります。

漬けて3日目でほんのりピンク色に染まりました。
もう美味しく食べられます。
日が経つごとに綺麗なピンク〜赤色になります。

タッパーより、ジップロックでつけた方が早く色づきました。