鶏もも肉に酒をまぶし、砂糖少々、塩少々を振りかけ、10分ほど置いておく。

ネギを1〜2cm幅にカットしておく。大きさはお好みで。

●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を焼いていく。皮目から先に焼く。

鶏もも肉を裏返し両面に焦げ色がついたら、ネギを投入する。

酒を加えて蓋をして、3分ぐらい蒸し焼きにする。

●の調味料をすべて加えて全体に絡めていく。

水分が少なくなってトロトロになったら、火を止める。(画像よりもっと炒めても良い)

皿に盛り付けたら完成です。
ごはんに乗せて焼き鳥丼もオススメです。