たっぷり野菜とチキンのオーブン焼き
ハニーマスタードの甘辛さがたまらない！野菜とたんぱく質がしっかりとれるメインディッシュです。
このレシピの生い立ち
コロナ禍による「自炊疲れ」を感じている人が増加していることを知り、少しでも簡単に作ることができ、健康も意識したレシピを考えました。洗い物も少なく、節水になり、油を使用しないので水質汚染を防ぐこともでき、環境にも配慮したレシピです。
たっぷり野菜とチキンのオーブン焼き
ハニーマスタードの甘辛さがたまらない！野菜とたんぱく質がしっかりとれるメインディッシュです。
このレシピの生い立ち
コロナ禍による「自炊疲れ」を感じている人が増加していることを知り、少しでも簡単に作ることができ、健康も意識したレシピを考えました。洗い物も少なく、節水になり、油を使用しないので水質汚染を防ぐこともでき、環境にも配慮したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
トマトを少し大きめの一口大にカットし、玉ねぎも半月切りにする。ブロッコリーは好きな分だけ切り離し、レモンは輪切りにする。
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- 3
鶏肉は余分な皮と脂を取り除いて、一口大にカットする。
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- 4
調味料を合わせる。小さめの容器にマスタード、ハチミツ、醤油、レモン汁をすべて入れ混ぜ合わせる。
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- 5
大きめの耐熱容器を用意し、一番底に玉ねぎを敷き（そこが隠れるくらい）、その上に鶏肉をのせる。
- 6
次に、すき間を埋めるようにトマト、ブロッコリー、残りの玉ねぎを敷き詰め、３のハニーマスタードソースを回しかける。
- 7
最後にレモンをトッピングする。
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- 8
230℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼いたら、完成。
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- 9
オーブンによって焼き時間が異なる場合があるため、焦げないようにときどき様子を見ながら焼いていく。
- 10
★参考
ハニーマスタードソースは、「マスタード：ハチミツ：醤油：レモン汁」＝「1：1：0.25：0.25」の配分。
コツ・ポイント
・あらかじめオーブンを予熱しておいてください。
・このレシピの野菜以外にも、ズッキーニやニンジン、かぼちゃ等、好きな野菜を使用しても美味しいです。
・前日に鶏肉をハニーマスタードソースに漬け込んでおくと、より味が染み込んで美味しいです。
つくれぽ
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