海老とほうれん草のレモンクリームパスタ
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
国産レモンが旬になると いただきたくなるパスタです。
レモンの爽やかな風味と香りを大切に仕上げています。
このレシピの生い立ち
収穫したレモンを沢山頂いた時。
海老とほうれん草のレモンクリームパスタ
国産レモンが旬になると いただきたくなるパスタです。
レモンの爽やかな風味と香りを大切に仕上げています。
このレシピの生い立ち
収穫したレモンを沢山頂いた時。
アプリでひらく作り方
- 1
海老→背わたを取り、片栗粉約小さじ２と塩少々(各分量外)を揉み込み水で洗い、水気を拭く
- 2
ほうれん草→ザク切り
玉ねぎ→薄切り
にんにく→みじん切り
レモン→いちょう切り12枚と果汁にして用意
- 3
パスタは塩小さじ1(分量外)を入れた熱湯でゆでる。
- 4
フライパンにオリーブ油とニンニク、玉ねぎを入れ弱火で炒め、香りが立ったら海老、酒を加えて弱めの中火で炒める。
- 5
海老に火が通り始めたら、小麦粉をふり入れ炒め合わせ ほうれん草を加える。
- 6
５に☆、塩、黒胡椒を入れて温める。
- 7
６のフライパンに
湯を切ったパスタを入れて和え、レモン果汁を回しかける。 - 8
お味見をして、塩、黒胡椒、レモン果汁で味を調える。
器に盛る。
粉チーズ(分量外)をかけ、いちょう切りレモンを飾る。
- 9
レモン果汁は、お好みで増やして下さい。
作り始めると忙しいので 材料を揃えてから作った方が良いです。
- 10
レモンは良く洗って下さい。
レモン好きさんは、飾りのレモンもパスタと一緒に召し上がって下さい。美味しいです。
コツ・ポイント
粉チーズやチキンスープの素により、塩っぱさが変わります。塩は加減をしながら加えて下さい。
ソースは煮詰まり過ぎないように気を付けて下さい。
玉ねぎが多いと甘みが強くなってしまうので気を付けて下さい。
スープの素はコンソメ系でもOKです。
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