トマトジュースでマグカップミネストローネ
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
手軽に野菜を摂れる一品です。電子レンジで簡単に作れて体も温まるので、冬の朝にもオススメです！
このレシピの生い立ち
年末年始の食べ過ぎたお腹をリセットするため、野菜たっぷりのスープを考えました。横浜ラポールの健康づくり教室「ちゃちゃっとヘルシーごはん」で登場したレシピをもとに作成しています。（ラポール上大岡,、健康づくり、簡単調理）
トマトジュースでマグカップミネストローネ
手軽に野菜を摂れる一品です。電子レンジで簡単に作れて体も温まるので、冬の朝にもオススメです！
このレシピの生い立ち
年末年始の食べ過ぎたお腹をリセットするため、野菜たっぷりのスープを考えました。横浜ラポールの健康づくり教室「ちゃちゃっとヘルシーごはん」で登場したレシピをもとに作成しています。（ラポール上大岡,、健康づくり、簡単調理）
作り方
- 1
電子レンジ対応マグカップ（写真は容量250ml）を用意し、ミックスベジタブルを入れる
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- 2
その上からキャベツを入れる
（ぎゅうぎゅう詰め込むようにします） -
- 3
トマトジュースを注ぎ、コンソメを加える
-
- 4
ラップはせず、電子レンジ500Wで3分加熱
※カップが熱くなるので注意してください！ - 5
電子レンジからカップを取り出し、こしょうを振る
-
- 6
スプーンで全体をかき混ぜたら完成！
-
コツ・ポイント
トマトの旨味と酸味によって、塩分控えめでも美味しく仕上がります。他の冷凍野菜やきのこ類を用いることもできます。マグカップは加熱すると熱くなるので、取っ手付きが適しています。（エネルギー56kcal、たんぱく質2.4g、塩分0.6g）
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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