
美味しかった唐揚げ
小麦粉を使う方もいるかもしれませんが、ガリガリの衣が好きなら片栗粉!
このレシピの生い立ち
大きめの唐揚げが食べたくて
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大きめの唐揚げが食べたくて
鷄もも肉を切る。
ボウルに鶏肉、水、酒、塩、砂糖、生姜、ニンニクを入れ良く揉み込む
後は冷蔵庫で1時間以上放置
1時間経ったら醤油と砂糖をいれて揉み込む
油を温めている間に、ポリ袋の中に片栗粉を入れておく。
肉の汁気をきったら、片栗粉入りのポリ袋に少しずつ肉を入れてフリフリ
熱くなった油に肉をいれ、3分ほど揚げる。
3分程余熱を通し、凄く熱した油に色がつく位2度揚げする
小さめの鍋を使うと油が少なく済んで便利!
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