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美味しかった唐揚げ
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美味しかった唐揚げ-レシピのメイン写真

美味しかった唐揚げ

クック84BK4R☆
クック84BK4R☆ @cook_40303964

小麦粉を使う方もいるかもしれませんが、ガリガリの衣が好きなら片栗粉!
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大きめの唐揚げが食べたくて

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材料

  • 鷄 約600g
  • 水 50cc
  • 酒(紹興酒) 10cc
  • 塩 5g(8%)
  • 砂糖 4g
  • 生姜 適量
  • ニンニク 多め
  • 醤油 小さじ2
  • 油
  • 片栗粉
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作り方

  1. 1

    鷄もも肉を切る。

  2. 2

    ボウルに鶏肉、水、酒、塩、砂糖、生姜、ニンニクを入れ良く揉み込む
    後は冷蔵庫で1時間以上放置

  3. 3

    1時間経ったら醤油と砂糖をいれて揉み込む

  4. 4

    油を温めている間に、ポリ袋の中に片栗粉を入れておく。
    肉の汁気をきったら、片栗粉入りのポリ袋に少しずつ肉を入れてフリフリ

  5. 5

    熱くなった油に肉をいれ、3分ほど揚げる。
    3分程余熱を通し、凄く熱した油に色がつく位2度揚げする

コツ・ポイント

小さめの鍋を使うと油が少なく済んで便利!

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クック84BK4R☆
クック84BK4R☆ @cook_40303964
2021/11/30 13:27に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 にんにく 酒 しょうが

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