鍋に卵を入れ被るぐらいの水を加え強火にかけ、沸騰してから6分ゆで冷水に取り殻をむいて食べやすい大きさに切る。

★を混ぜ合わせ、皮と種を取り除いてさいの目切りにしたアボカドを加える。

コンロで両面をサッと炙った海苔を手でちぎって加え、①も加えサッと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、お好みで粗びきこしょうをふる。