カボチャを水で洗いわたを取り除く。

1口サイズ(2～3cm角)に切る。カボチャは硬いので切りにくい場合は、レンジで2分温めやわらかくしてから切る。

お酒、みりん、しょう油、砂糖、生姜(チューブ)、水を合わせておく。

鍋にサラダ油を引き、豚ひき肉を加え中火で炒める。

肉の色が変わってきたら3の合わせ調味料を加え続けてカボチャ、しめじの順番で入れる。火加減は中火で行う。

煮立ったら弱火にし、落とし蓋をする。(今回はアルミホイルで代用)15分～20分ほどが目安。

カボチャに竹串がスッと入れば完成。