材料を用意します。バターはチューブ式が使いやすいです。エリンギは極端に大きさが違いました(^_^;)

エリンギを半分に切って、更に2〜3ミリくらいの幅に切ります。

フライパンを熱し、バターを回し入れます。

エリンギを炒めます。エリンギがしんなりして、少し表面に焼き色が付いたら、弱火にし、しょうゆを回し入れます。

しょうゆを入れ、30秒ほど炒めたら火を止めて、刻みネギを入れます。

皿に盛り、仕上げ用の刻みネギを乗せ、食べる直前にレモン汁を絞り完成♪塩コショウや、粗挽きブラックペッパーをふりかけます。