ジャガイモは皮を剥き茹でて潰すかフードプロセッサで滑らかにして片栗粉と混ぜる。

丸めたじゃがいもは茹でておく。

玉ねぎは薄切りに、舞茸は小房に、ベーコンは1センチくらいに切っておく。

フライパンにオリーブ油を敷きニンニク、玉ねぎ、ベーコン、舞茸を炒める。

火が通ったら小麦粉を入れ炒めたら牛乳を少しずつ加えて伸ばす。

トロミが付いた所で、茹でておいたじゃがいもと混ぜ
器に盛り付け。