簡単甘味噌丼炒め味豚こま大根青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々。簡単調味料のピリ辛甘味噌味がご飯によく合う青椒肉絲風。ご飯に乗せても
このレシピの生い立ち
mojさんのなすと豚ひき肉の甘味噌丼の味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

簡単甘味噌丼炒め味豚こま大根青椒肉絲風

Rick_t's cooksnap of when they made 簡単甘味噌丼炒め味豚こま大根青椒肉絲風.
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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ブロッコリー 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 大根 約60〜90g
  5. 玉ねぎ 約30〜60g
  6. しめじ 約30〜60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆鶏ガラスープの素 少々
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △醤油 小さじ3
  15. △みりん 小さじ6
  16. △味噌 小さじ6
  17. △豆板醤かコチュジャン 少々
  18. △砂糖 小さじ6
  19. △コンソメ 小さじ1と1/2
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます（今回市販のお弁当に付いてきた使わないコチュジャンにしました）

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    ブロッコリーは小さめの小房にわけてごま油を少々絡めておきます（今回半分くらいは茄子にしています）

  8. 8

    人参は大根より少し細めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています）

  10. 10

    ブロッコリー大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12にをレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    辛味強めがいい方はコチュジャンより豆板醤の方がお勧めです。コチュジャンの場合は一味唐辛子等を加えるのもお勧めです。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味を漬けて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18もご覧下さい。フライパンで丼にする場合はレシピIＤ1203423をご覧下さい。野菜は好みでなんでも大丈夫ですが茄子は入れた方がお勧め
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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