牛タンのスライスに飾り包丁を入れます。

漬け込みダレ
酒、塩、粒黒胡椒、ゴマ油、旨味調味料、摺りゴマ、微塵切り長葱

米を研ぎ、麦飯の素と供に炊飯器に投入し、適正の水分量を入れて炊飯します。

トロロ
長芋を擂おろし水、塩、白ダシを入れて良く混ぜます。