牡蠣の汚れ、下処理をします、

汚れています、片栗粉をやんわり絡めて暫く置いたら

水がキレイに成るまで、牡蠣を洗い流します

水を、流しながらキレイに成ったら、ザルに入れ水分を、切ります

大根は皮を剥き、お好みの切り方で切り分けて下さい。

鍋に、すり下ろし生姜を加えて置きます。

すり下ろし生姜の中に、大根を加え、少し柔らかく成る迄、煮ます。

大根が、柔らかく成ったら、牡蠣を加え、美味しい出汁を大根に、染み込ませます☆

味付けは、自家製の塩麹だけで、後は牡蠣の出汁で頂きます。

出来上がりです☆

塩麹の味見をして、OKなら完成です☆
身体がポカポカ、暖まります☆

盛り付けには、スープ、ネギ、すり下ろし生姜を加えました☆

追い生姜で、身体を温め食後は、昼寝かな(^ω^)