ワンパンでネギと海苔の和カルボナーラ
551Makochi @cook_40296460
磯の香りが優しい濃厚カルボナーラ。濃厚なのにくどさゼロ☆
いかいしりの隠し味で風味up！フライパン1つで完成☆
このレシピの生い立ち
石川の魚醤、「いしり」を使ったメニューをアレコレ創作してできた1品。
ワンパンでネギと海苔の和カルボナーラ
磯の香りが優しい濃厚カルボナーラ。濃厚なのにくどさゼロ☆
いかいしりの隠し味で風味up！フライパン1つで完成☆
このレシピの生い立ち
石川の魚醤、「いしり」を使ったメニューをアレコレ創作してできた1品。
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作り方
- 1
水に昆布を漬けて半日〜1日ほど水だししておく。
深めのフライパンに水と昆布を入れて漬けて置いても◎。 -
- 2
弱火で火にかけ20分程、昆布出汁を取る。結構しっかりとるほうが味が深まります★
-
- 3
昆布を引き上げて、パスタを茹で始める。フライパンからはみ出た麺を押し込みながら。
火加減は弱～中火の間。 -
- 4
ゆで時間は表示より1～2分長くなる。
途中、海苔を細かくちぎりながらパスタを茹でている鍋に入れて溶かす。
-
- 5
茹でている間に
卵をボールに割入れ溶いておく。
白ネギはスライス、ベーコンは細切りに。 -
- 6
ゆで汁が少なくなってきたら、ベーコンとバターを入れる。
パスタの硬さを味見チェック！
-
- 7
バターが溶けたら、白ネギを入れ和える。
牛乳を少しづつ入れながら全体に絡ませていく。 -
- 8
イカのいしりを隠し味に入れて、
パスタを味見。 - 9
火を止めて、
卵と粉チーズを入れてしっかり和える。 -
- 10
盛り付けて、黒胡椒をガリガリ★
完成！ -
コツ・ポイント
結構ガッツリめにとった昆布出汁でパスタを湯掻く。
火加減は弱火〜中火で煮汁が煮詰まらないように、パスタに吸わせていく。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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