○ 下処理
　大根は２センチ幅に切り、皮を厚めにむく ( 短時間味染みポイント→厚さの1/3に十字切り込み )

○ 下処理
　手羽先は関節部分を切り落とし( しなくても大丈夫 )、１５分程下茹で → ザルにあげ灰汁を落とす

○ 下処理
　その他お好きな具材を準備 ( 今回は、こんにゃく・ごぼ天・厚揚げを追加しました )

○ 調理
　だし汁、酒、砂糖を入れ混ぜる。大根を入れて１５分中強火にかける

○ 調理
　手羽先を追加し、蓋をして弱火に３０分かける ( 大根に竹串を刺し、すーっと通ればＯＫ)

○ 調理
　しょうゆ、塩とその他の具材を加えて、更に１５分程弱火で煮込んで完成！練り辛子や柚子胡椒でどうぞ！

♡ 手羽先から出た脂がコクとなり、調味料が少なくても絶品です！

※ お使いの鍋 ( 今回はストウブ鍋使用 ) によって、煮込み時間に差が出る可能性があります。