まいたけをバラしアルミ箔にのせ、オリーブオイルと塩コショウをし、12分焼く（生焼けにならないように注意）

器に明太子をほぐし入れ、ネギもみじん切りにして明太子の上にのせる

フライパンにごま油を入れ熱し、明太子にかけて半生状態で混ぜる。そこに焼けた舞茸を入れて和えたら出来上がり。

舞茸をみじん切りにして豆腐や厚揚げに乗せても良し。量を増やして、パスタや麺にかけても良しの万能ソースです