シーフードパエリア
ぱと＊ @cook_40303817
ホットプレートで大量に作るシーフードパエリア。週末に作り溜めする。
このレシピの生い立ち
作り溜め用。なかなか減らないハーブ系を消費するのにも最適。ハーブ系はなくても作れる。いつも温度と分量を忘れるので備忘録として。
シーフードパエリア
ホットプレートで大量に作るシーフードパエリア。週末に作り溜めする。
このレシピの生い立ち
作り溜め用。なかなか減らないハーブ系を消費するのにも最適。ハーブ系はなくても作れる。いつも温度と分量を忘れるので備忘録として。
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- 1
ホットプレート160-180℃でオリーブ油、玉ねぎニンニクを炒める
- 2
米を炒める。白から薄透明になる程度。
- 3
ホットプレートの温度を160℃にして、水、トマトピューレ、コンソメを入れて混ぜる。
- 4
平らにしてアサリ、海老を並べて、酒をまぶして、ローレル、ハーブソルト、ナツメグして蓋をする。10分くらい。
- 5
海老に火が通ってる、アサリが開いてるのを確認。米に焦げがあれば全体をちょっと混ぜる。
- 6
パプリカ、蒸ホタテを入れて、ブラックペッパーしてまた蓋をして10分くらい。水が足りないならちょっと足す。
- 7
完成
コツ・ポイント
キノコ類を入れるならパプリカと同じタイミング。鳥ももを入れるなら玉ねぎと同じタイミングで炒める。酒じゃなくて白ワインならなお良。具材はシーフードミックスだけでも可。
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