ボウルに卵黄と砂糖(A)を入れ、泡立て器で混ぜる。

牛乳とサラダ油を加えてよく混ぜる。

薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、混ぜる。

卵白を別のボウルに入れ、砂糖(B)を入れながらメレンゲをつくる。
＊メレンゲの作り方→ID21239997

メレンゲの1/3を3に加えて混ぜる(ここではメレンゲの泡が潰れてもよい)。

5をメレンゲのボウルに入れ、泡を潰さないように混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、ヘラやカードで表面を整える。
180度に予熱したオーブンで約12分焼く。

つまようじを刺してどろっとした生地がついてこないか確認し、粗熱をとる。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てに泡立てる。

冷ました生地にクリームを塗る。バナナを一直線上に置く。

手前から奥に向かって巻いていく。巻き終わりを下にした状態で、ラップかクッキングシートで包む。

冷蔵庫で1時間以上冷やし、食べやすい大きさに切る。