根菜チクワビーフストロガノフ味オムレツ風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足！肉なし簡単調味料で本格的ビーフストロガノフ味がご飯によく合うスペイン風オムレツ
このレシピの生い立ち
ミリラムさんのビーフストロガノフの味が気になり肉なしで代わりにマヨネーズと鶏ガラでアレンジしてマイレシピ根菜スペイン風オムレツの作り方で作ってみたレシピです。

根菜チクワビーフストロガノフ味オムレツ風

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レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足！肉なし簡単調味料で本格的ビーフストロガノフ味がご飯によく合うスペイン風オムレツ
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ミリラムさんのビーフストロガノフの味が気になり肉なしで代わりにマヨネーズと鶏ガラでアレンジしてマイレシピ根菜スペイン風オムレツの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. じゃがいも 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. ブロッコリー 約60〜90g
  4. 玉ねぎ 約60g
  5. しめじ 約60g
  6. サラダ用チクワ ３本
  7. ◎鶏ガラスープの素 少々
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎酢 小さじ3
  10. △豆乳か牛乳 大さじ6
  11. △酒 小さじ9
  12. △ケチャップ 小さじ9
  13. △中濃ソース 小さじ4と1/2
  14. △コンソメ 小さじ3
  15. △マヨネーズ 小さじ3
  16. △チューブにんにく 小さじ3
  17. △鶏ガラとこしょう 少々
  18. ◇麺つゆ 小さじ3
  19. ◇酒 小さじ3
  20. ◇片栗粉 小さじ3
  21. 卵 ３個
  22. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿3つにごま油を塗っておきます

  2. 2

    じゃがいもは5mm〜1cmくらいの短冊切りか角切りにして水に浸しておきます

  3. 3

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

  4. 4

    人参はじゃがいもより薄めに切っておきます

  5. 5

    ブロッコリーは小さめに切ってごま油を少し絡めておきます（今回24かけくらいです）

  6. 6

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸を食べやすくほぐした物にしています）

  7. 7

    チクワは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます

  8. 8

    じゃがいも人参玉ねぎしめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    1に7のチクワを下味ごと3等分に置きます

  11. 11

    10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  12. 12

    △を3等分にあわせておきます

  13. 13

    11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    14に12を3等分にかけてよくまぜます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱してよくまぜます（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで１分加熱してよくまぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    卵１個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます

  19. 19

    17に18を回しかけ軽く混ぜます

  20. 20

    19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分加熱します（ここで完成にしても大丈夫です）

  21. 21

    ピーマンを乱切りにします

  22. 22

    20に21を3等分にのせます

  23. 23

    22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  24. 24

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。ビーフストロガノフにする場合はレシピIＤ1369167をご覧下さい。肉の代わりに鶏ガラととマヨネーズでコクを出しています
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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