大根をいちょう切り、こんにゃくはスプーンでひと口サイズにする

大根はボウルに入れ、少し水を入れてレンジ(根菜・弱)で火を通す
(火を通した後にでる水分は捨ててね)

こんにゃくは水を張ったフライパンに入れ、中火でぐつぐつするまで煮て臭みをとる
(ぐつぐつしたらザルに開ける)

どんこ椎茸はボウルに入れ、熱湯を注いで戻す
(熱湯が触れるくらいになったら、お湯から出して軸を取り食べやすく切る)

(3のフライパンを洗う)
フライパンに胡麻油をしきあたためて、豚コマを広げながら弱火で焼く

だいたい火が通ったら、2の大根、3の蒟蒻、4のどんこ椎茸を入れ炒める

どんこ椎茸の戻し汁、砂糖、料理酒、みりん、醤油を入れ、炒め煮

アルミホイルで、ざっくり蓋をして、たまに混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める

煮汁が少なくなったら、最後:醤油と最後:胡麻油をまわしかけ、少し炒めて出来上がり