牛スジは軽く下茹でしてあくをとる。（肉の色が軽く変わる位でオッケー。驚くくらい水が茶色になります。）

茹でこぼし、軽く水洗い。

しょうがは千切りに、大根は1センチ厚さのいちょう切りに、こんにゃくはスプーンで一口大に切る。

圧力鍋にすべての材料を入れて、15分加圧。
圧が抜けたら出来上がり。

2021.04.18
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