豚ロース薄切り肉は5cmくらいの長さに切り、下味用漬け汁に数時間漬けておく。

わさび菜は軽く水洗いし、水気をしっかりと切り、手で適当にちぎっておく。

スキレットにマヨネーズを入れ、それから熱し、溶けるまで待つ。

豚ロースを投入。中火の強めでしばらく炒める。途中で粗挽き唐辛子を振る。9割方炒められれば、いったん引き上げる。

わさび菜の4分の3ほどを投入。蓋をしてしばらくおく。

わさび菜のかさが減れば、豚ロースを戻し、ざっくりとかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。

火を止め、残りのわさび菜を加えて、完成。