パスタはお好みの種類で。今回は幅広のフェトチーネを使用。ベーコンは是非ブロックタイプを。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立つまで焦げないように加熱する。

中火で7-8mm幅に切ったベーコンを炒める。

薄切りにした玉ねぎ、くし形切りにしたかぶを加えて炒め、しんなりしたらバターを入れて全体に溶かす。

小麦粉をまぶし、全体に絡める。牛乳を少しずつ加え、かき混ぜながら煮詰める。塩、こしょうを加える。

パスタを準備する。水1Lに対して塩10gを入れて茹でる。

茹で時間の2分前になったら、4-5cmに切った春菊をパスタ鍋に入れて一緒に茹でる。1分さっと茹でて一緒にお湯を切る。

5のフライパンにパスタと春菊を入れて中弱火にかける。混ぜ合わせながらソースを絡めて加熱する。

味を見て塩こしょうで味を整える。お皿に盛りつける

パルメザンチーズ、黒こしょうをかけて出来上がり。