生姜焼き-レシピのメイン写真

生姜焼き

yumi_hoshi @cook_40051180

しゃぶしゃぶ肉をさっと焼いてタレに絡めるのでやわらかい
このレシピの生い立ち
片栗はどろどろ、玉葱はタレが薄まる、生姜焼用肉は固くて不評。生姜絞り汁小さじ1なら子供も辛くない。タレを多目にしようと（醤油みりん大3酒大1.5蜂蜜小2強）したところ濃く甘すぎてNG。

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片栗はどろどろ、玉葱はタレが薄まる、生姜焼用肉は固くて不評。生姜絞り汁小さじ1なら子供も辛くない。タレを多目にしようと（醤油みりん大3酒大1.5蜂蜜小2強）したところ濃く甘すぎてNG。

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しゃぶしゃぶ肉をさっと焼いてタレに絡めるのでやわらかい
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片栗はどろどろ、玉葱はタレが薄まる、生姜焼用肉は固くて不評。生姜絞り汁小さじ1なら子供も辛くない。タレを多目にしようと（醤油みりん大3酒大1.5蜂蜜小2強）したところ濃く甘すぎてNG。

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片栗はどろどろ、玉葱はタレが薄まる、生姜焼用肉は固くて不評。生姜絞り汁小さじ1なら子供も辛くない。タレを多目にしようと（醤油みりん大3酒大1.5蜂蜜小2強）したところ濃く甘すぎてNG。

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材料

豚バラしゃぶしゃぶ用 250g（350ｇ)
薄力粉適量
油大さじ１
醤油 25㏄（35㏄）
酒 15㏄（20㏄）
みりん 25㏄（35㏄）
はちみつ小さじ1（大さじ1/2）
生姜汁大さじ1/2（小さじ2）

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作り方

1

生姜は皮付きのまますりろし、しぼる。調味料を混ぜる。
2

肉は30分常温にもどしておく。（残った生姜の絞り汁をつけておく）
3

フライパンに油をしき、中弱火で薄力粉を薄くまぶした肉を焼き、取り出す。
4

余分な脂を拭き、タレを少し煮つめ、肉をもどして絡める。※濃くなるのでさっと

コツ・ポイント

薄力粉はうっすらでOK。タレがよくからむよう余分な脂をふく。よりさっぱり食べる時は薄力粉をまぶさずに炒め、出た脂をしっかりふいてから、粉を表面（片面）にふりタレを絡めます。

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yumi_hoshi @cook_40051180

2020/10/20 19:09に公開

高校生の娘がおいしい！といってくれるメニューを日々、探求しています！

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このレシピのキーワード

しょうが焼き豚肉はちみつ薄力粉酒

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