【キヌアの炊き方】キヌア1に対して水倍量。塩一つまみとオリーブオイルを加え、強火で加熱し沸騰したら蓋をして弱火で10分。

蓋を外しまだ汁気があるようなら少し火を強めてさらに加熱し、少し水分が残るくらいで火を消す。蓋をしてそのまま５分程蒸らす。

【蒸し鶏の作り方】
鶏肉の厚い部分に包丁を入れ、皮目に包丁を何箇所か突き刺す。塩胡椒を揉み込む。

耐熱容器に入れ、酒を振る。ふんわりラップをし、500wで五分加熱。ひっくり返してさらに三分。

ブロッコリーは湯出ておく。小さめにきっておく。