フレッシュセージの保存
しゃちょん @cook_40094716
何かと重宝するセージ。
乾燥も常備はしてるけど、見た目、香り、使い易さ考えるとこれがオススメ。
このレシピの生い立ち
試してみました(｡･_･｡)
フレッシュセージの保存
何かと重宝するセージ。
乾燥も常備はしてるけど、見た目、香り、使い易さ考えるとこれがオススメ。
このレシピの生い立ち
試してみました(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
セージ1Pが50円♪
店頭で明日までもたないからですね。
すぐに使う予定はなかったけど、即買いして水に浸けておきます。 -
- 2
毎日水を替え1週間。
まだまだ元気ですよ♪
サルティンボッカ作ろうと思ってたけど時間なく、そろそろ第2ステップ↓ -
- 3
葉をサイズ別に分けて、形の悪い葉は刻みます。
茎は捨てずにブーケガルニ用。 -
- 4
刻んだ葉はバターに混ぜてセージバターとして保存。
湯にボール浸けてバターを柔らかくし、 -
- 5
セージを混ぜ込みます。
その他の葉と茎はラップに包んで冷凍保存。 -
- 6
オリーブオイル少し足して、柔らかめに保存するのもいいですよ。
今回はそのままいきます。 -
- 7
混ざったら冷蔵庫で保存。
-
コツ・ポイント
ハーブは水に挿し、ギリギリまでフレッシュで。
使いきれなければ冷凍保存か、オイルorバターで保存。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20497750
