旨味だしパックの中身を鰆の両面にまぶし、さらに小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鰆を並べて蓋をし、中火で両面焼く。

菜の花は下茹でして粗くみじん切り、カニかまぼこは縦2㎝幅に切る。

鍋に水と旨味だしパックを入れてだしをとり、みりんと醤油を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

④に菜の花、カニかまぼこを入れ、ときほぐした卵を入れてかき卵にする。

鰆を皿に盛り、⑤のあんをかける。