食品乾燥機でドライキウイ作り方
ラボネクト株式会社の食品乾燥機「ドラミニ」でドライフルーツキウイ作り
乾燥時間、温度の違いで美味しく出来る条件を検証
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜、ドライフルーツ作り、食品全般の乾燥にご使用頂けます。
温度設定可能：３５～７０℃
タイマー付：１～９９時間
長方形６段トレーなので多くの量を１度に乾燥できます
食品乾燥機でドライキウイ作り方
ラボネクト株式会社の食品乾燥機「ドラミニ」でドライフルーツキウイ作り
乾燥時間、温度の違いで美味しく出来る条件を検証
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜、ドライフルーツ作り、食品全般の乾燥にご使用頂けます。
温度設定可能：３５～７０℃
タイマー付：１～９９時間
長方形６段トレーなので多くの量を１度に乾燥できます
アプリでひらく作り方
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キウイを用意します
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- 2
２～３ｍｍ程度にスライスします
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- 3
スライスしたキウイをトレイに並べます
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- 4
３５℃
６・１２・２４時間６５℃
６・１２・２４時間以上の６パターンでキウイを乾燥させていきます。
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- 5
３５℃ ６時間乾燥のキウイ
生のキウイとほぼ変わらない状態です。
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- 6
６５℃ ６時間乾燥のキウイ
曲げるとパリパリと折れる硬さになっており、少し甘味も出てきました。
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- 7
３５℃ １２時間のキウイ
柔らかく水分を感じない程度の乾燥した状態かと思います。
酸っぱさよりも甘味がでてきました。 -
- 8
６５℃ １２時間乾燥のキウイ
酸味はほぼ感じなくなり甘さが強くなってきました。
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- 9
３５℃ ２４時間乾燥のキウイ
パリッとした食感ではなくグミのような歯ごたえです
酸味と甘みが凝縮されたような味わいです -
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６５℃ ２４時間乾燥のキウイ
パリパリの食感で甘味は１番強く感じます。
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６パターンの条件でキウイをドライフルーツにして食べて１番美味しかったのは？！
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３５℃ ２４時間で乾燥させたキウイでした！
砂糖不使用でも十分甘味が強調され酸味も感じることができます
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家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜やドライフルーツ作りを簡単に行うことができます。
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トレイにカットした食品を並べてスイッチを押すだけの簡単操作でご使用頂けます。
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食品乾燥機のおすすめレシピ
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コツ・ポイント
乾燥温度が低いほうが酸味は残りやすく、高い温度での乾燥のほうが甘味が強く出やすいのかなと思います。
乾燥直後は熱の影響でパリパリ感が出づらいので常温で少し冷ますか、冷蔵庫で冷やせばよりパリパリ感を楽しむことができます。
つくれぽ
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