簡単酒肴☆アボカドのコンソメ漬け
簡単酒肴と書いたけど、前菜料理としても十分イケる、切って漬けるだけの簡単料理。材料が少ない割に優しい味で美味い逸品です。
このレシピの生い立ち
肉バルで食べた一品料理の再現レシピ。初めてアボカドって漬けタレに漬けても美味しい事を知る。さっそく濃いめのコンソメスープを作って漬け込んで切ってみたら、あら美味しい♪
白ワインと合わせたけど日本酒でもイケる。芋焼酎は合わなかった。（俺基準）
簡単酒肴☆アボカドのコンソメ漬け
簡単酒肴と書いたけど、前菜料理としても十分イケる、切って漬けるだけの簡単料理。材料が少ない割に優しい味で美味い逸品です。
このレシピの生い立ち
肉バルで食べた一品料理の再現レシピ。初めてアボカドって漬けタレに漬けても美味しい事を知る。さっそく濃いめのコンソメスープを作って漬け込んで切ってみたら、あら美味しい♪
白ワインと合わせたけど日本酒でもイケる。芋焼酎は合わなかった。（俺基準）
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメ顆粒大さじ２、塩小さじ１を、50mlの熱湯で溶かす。
-
- 2
アボカドを半分に切り割る。
浸けると水分吸って崩れやすくなるから、黒くて丁度食べ頃の個体がオススメ。熟し過ぎに注意！ -
- 3
手で皮を剥いていく。
爪で実を傷付けないように気を付ける。 -
- 4
ジップロック(的な？)袋に50mlのコンソメ液と、150mlの水を入れて、濃くてぬるいコンソメスープを作る。
-
- 5
アボカドを入れ、空気を出来るだけ抜いて密封し、冷蔵庫で24時間ほどで寝かす。
-
- 6
5㎜～1㎝幅程度にスライスしオリーブオイルを適量かけ、パセリ散らして、レシピ外の彩り野菜と一緒に皿に盛ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
試しに熟れた食べ頃アボカドと熟れる直前のちょい柔アボカドで作ってみたら、好みの問題で後者が良い。作り方でも書いたけど、水分吸ったら柔らかくなるからだろうと思われる。。。
皮剥く際は崩さないよう優しく取り扱う事。まァアボカドってそんなもんよ。
つくれぽ
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